Votre formatrice en hygiène alimentaire et HACCP
Je suis Marion Tatoué, formatrice indépendante en hygiène alimentaire et sécurité sanitaire.
Après plusieurs années d’expérience sur le terrain en restauration, j’ai choisi de me spécialiser dans la formation afin d’accompagner les professionnels sur des sujets essentiels : la sécurité alimentaire, l’hygiène et la conformité réglementaire.
Ce qui guide mon travail au quotidien, c’est une conviction simple :
Les règles d’hygiène doivent être comprises et applicables, pas seulement connues sur le papier.
Une expertise terrain au service des professionnels de la restauration
Mon parcours me permet de comprendre les contraintes réelles des établissements : rythme soutenu, pression du service, gestion des équipes et des coûts au quotidien.
Ayant occupé des postes à responsabilité, je suis particulièrement attentive à l’impact concret des pratiques d’hygiène sur le food cost, la gestion des volumes et l’organisation globale.
Lors des formations, l’objectif est donc de sécuriser les pratiques sans complexifier le quotidien, tout en veillant à proposer des solutions réalistes, applicables et économiquement cohérentes, afin d’éviter les dépenses inutiles et préserver l’équilibre de l’établissement.
Transmettre avec clarté et pragmatisme
Je conçois mes formations comme des outils utiles au quotidien :
- des explications claires,
- des exemples concrets,
- une application immédiate sur le terrain.
Chaque intervention est pensée pour s’adapter au niveau des équipes et au fonctionnement réel de la structure, tout en respectant les exigences réglementaires.
Pourquoi travailler ensemble
Parce que chaque établissement est différent, je privilégie une approche personnalisée, basée sur l’écoute, la pédagogie et l’efficacité.
Mon objectif :
vous permettre d’être conforme, serein et autonome, dans la durée.
Le + MT Formation
Je reste disponible après la formation pour répondre à vos questions, vous accompagner en cas de contrôle et vous aider à sécuriser vos pratiques dans la durée.
Parce que la conformité ne s’arrête pas à une formation, je privilégie un accompagnement utile, concret et adapté à vos réalités terrain.