Accompagnement et formations dédiés aux établissements de restauration rapide, pensés pour répondre aux contraintes du terrain : rythme soutenu, équipes en rotation, exigences réglementaires et efficacité opérationnelle. Un accompagnement qui va au-delà de la théorie : savoir-faire concret, gestes métiers, organisation efficace et hygiène appliquée sur le terrain

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Objectifs de la formation

L’objectif de cet accompagnement est de professionnaliser les équipes en restauration rapide, en combinant montée en compétences opérationnelle, appropriation des pratiques hygiène/sécurité et intégration des standards de marque.

• Structurer l’organisation et les pratiques en restauration rapide
• Sécuriser l’hygiène alimentaire au quotidien
• Faire pratiquer les contrôles HACCP et maîtriser les gestes d’hygiène
• Accompagner les équipes dans la montée en compétences
• Former sur poste : gestes, machines, posture en cuisine et standards de production
• Créer cohésion d’équipe & appropriation de l’esprit de marque
• Prévenir les risques (sécurité, sûreté, feux de cuisine)
• Améliorer la relation client et la qualité de service

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Contenu du programme – Restauration rapide

Le contenu est adapté à votre structure et à vos besoins. Il combine enseignement théorique utile avec mise en pratique terrain

• Organisation des postes et des flux
• Bonnes pratiques d’hygiène adaptées à la restauration rapide
• Application concrète des procédures HACCP + réalisation des contrôles
• Maîtrise des gestes d’hygiène et méthodes efficaces au quotidien
• Appropriation des recettes et standards de production
• Formation sur poste : machines, gestes pro, posture en cuisine
• Sensibilisation & prévention des risques (sécurité, feux de cuisine, sureté)
• Relation client et posture professionnelle
• Ressources humaines : communication interne et responsabilisation des équipes
• Utilisation et appropriation du PMS sur le terrain

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Pourquoi cet accompagnement est essentiel ?

Un accompagnement adapté permet de sécuriser les pratiques, de gagner en efficacité et de limiter les risques sanitaires, tout en restant conforme aux exigences réglementaires. Des équipes formées sur le terrain appliquent réellement les méthodes, contrôles et gestes professionnels — ce qui fait la différence sur le long terme.

Cet accompagnement terrain permet de :

• transmettre des pratiques opérationnelles immédiatement applicables,
• responsabiliser vos équipes au quotidien,
• sécuriser la conformité réglementaire,
• renforcer la performance globale de votre établissement.

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Modalités

• Accompagnement personnalisé
• Intervention sur site ou à distance
• Approche pratique, orientée terrain et équipes

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